Witaminę K możemy podzielić na witaminę K1 i witaminę K2. Zarówno jedna, jak i druga jest rozpuszczalna w tłuszczach, mają podobne właściwości fizyczne, ale różnią się swoim działaniem.
Witaminy z grupy K nie są toksyczne dla ludzi, o ile podawane są w formie naturalnej.
Funkcje witaminy K
- jest niezbędną do prawidłowego krzepnięcia krwi
- zatrzymuje krwawienia
- hamuje rozwój komórek nowotworowych niektórych organów, np. piersi, jajnika, żołądka, wątroby, nerek
- bierze udział w formowaniu tkanki kostnej
- ma silne właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne
- ma działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe
- wpływa na gęstość mineralną kości
Niedobór witaminy K
- powoduje słabą krzepliwość krwi
- jest jedną z przyczyny krwotoków
- jej niedobór przekłada się na trudne gojenie ran
- skaza krwotoczna u noworodków
- niekorzystnie wpływa na mineralizację kości
Nadmiar witaminy K
- niekorzystna pracy wątroby
- niedokrwistość
- uczucie gorąca i nadmiernej potliwości.
Warto przy tym wiedzieć, iż w formie naturalnej, mam tu na myśli warzywa, fermentowane produkty, do takich sytuacji nie dochodzi, gdyż organizm świetnie rozpoznaje dostarczaną substancję i z góry wie, jak ma się wobec niej zachować.
Źródła witaminy K
Dzienne zapotrzebowanie na witaminę K wynosi w przypadku dzieci 1 mg, a dorosłych 4 mg.
Liczby te mogą być „ruchome”, na co wpływ ma indywidualny stan danej osoby.
Występowanie w produktach:
(w przeliczeniu na 100 gramów)
- Szpinak - 0,35 mg
- Brukselka - 0,23 mg
- Brokuły - 0,21
- Sałata - 0,20 mg
- Kalafior - 0,08 mg
Natomiast gotowa, już wytworzona, forma witaminy K2, znana z silnego działania na układ kostny, występuje w:
(w przeliczeniu na 100 gramów)
- Fermentowana soja natto - 1103,4 mikrogramów
- Wątróbka z gęsi - 369,0 mikrogramów
- Sery twarde - 76,3 mikrogramów
- Sery miękkie - 56,5 mikrogramów
- Żółtko jaja - 32,3 mikrogramów
- Udko gęsie - 31,0 mikrogramów
- Wątróbka kurza - 14,1 mikrogramów
*Witamina K2 występuje w mięsie zwierząt (i produktach odzwierzęcych) mających wolny dostęp do trawy, z której to wspomniana witamina powstaje.
Warto wiedzieć!
- W jelicie grubym bakterie jelitowe w sposób naturalny produkują tak zwaną witaminę K2.
- Aby wspomóc wspomniany proces, warto do codziennego jadłospisu wprowadzić fermentowane produkty - jak chociażby naturalne kefiry, jogurty, fermentowaną soję natto, dojrzewające sery, a także unikać produktów i leków, których skutkiem ubocznym jest niszczenie kolonii bakterii jelitowych.
Do niedoboru witaminy K przyczynia się:
- spożywanie sztucznych tłuszczów trans, pestycydów
- spożywanie hodowlanego mięsa, gdzie zwięrzęta nie mają dostępu do trawy, którą mogłyby się posilić
- zwiększenie spożycia sztucznej, śmieciowej żywności typu fast food
- nadużywanie antybiotyków i sterydów, które to niszczą naturalnie występująca mikroflorę jelitową, ograniczając, bądź całkowicie hamując, produkcję witaminy K2
- używanie leków przeciwzakrzepowych.
*Osoby zażywające leki przeciwzakrzepowe powinny zasięgnąć porady lekarza, gdyż spożywanie witaminy K będzie miało działanie odwrotne do tego, jakie wykazują leki.
**W stosujące suplementy witaminy K2 powinny łączyć ją z pokarmami zawierającymi tłuszcz
(function(m,a,i,l,e,r){ m['MailerLiteObject']=e;function f(){ var c={ a:arguments,q:[]};var r=this.push(c);return "number"!=typeof r?r:f.bind(c.q);} f.q=f.q||[];m[e]=m[e]||f.bind(f.q);m[e].q=m[e].q||f.q;r=a.createElement(i); var...
(function(m,a,i,l,e,r){ m['MailerLiteObject']=e;function f(){ var c={ a:arguments,q:[]};var r=this.push(c);return "number"!=typeof r?r:f.bind(c.q);} f.q=f.q||[];m[e]=m[e]||f.bind(f.q);m[e].q=m[e].q||f.q;r=a.createElement(i); var...
(function(m,a,i,l,e,r){ m['MailerLiteObject']=e;function f(){ var c={ a:arguments,q:[]};var r=this.push(c);return "number"!=typeof r?r:f.bind(c.q);} f.q=f.q||[];m[e]=m[e]||f.bind(f.q);m[e].q=m[e].q||f.q;r=a.createElement(i); var...
(function(m,a,i,l,e,r){ m['MailerLiteObject']=e;function f(){ var c={ a:arguments,q:[]};var r=this.push(c);return "number"!=typeof r?r:f.bind(c.q);} f.q=f.q||[];m[e]=m[e]||f.bind(f.q);m[e].q=m[e].q||f.q;r=a.createElement(i); var...
(function(m,a,i,l,e,r){ m['MailerLiteObject']=e;function f(){ var c={ a:arguments,q:[]};var r=this.push(c);return "number"!=typeof r?r:f.bind(c.q);} f.q=f.q||[];m[e]=m[e]||f.bind(f.q);m[e].q=m[e].q||f.q;r=a.createElement(i); var...
(function(m,a,i,l,e,r){ m['MailerLiteObject']=e;function f(){ var c={ a:arguments,q:[]};var r=this.push(c);return "number"!=typeof r?r:f.bind(c.q);} f.q=f.q||[];m[e]=m[e]||f.bind(f.q);m[e].q=m[e].q||f.q;r=a.createElement(i); var...
(function(m,a,i,l,e,r){ m['MailerLiteObject']=e;function f(){ var c={ a:arguments,q:[]};var r=this.push(c);return "number"!=typeof r?r:f.bind(c.q);} f.q=f.q||[];m[e]=m[e]||f.bind(f.q);m[e].q=m[e].q||f.q;r=a.createElement(i); var...
(function(m,a,i,l,e,r){ m['MailerLiteObject']=e;function f(){ var c={ a:arguments,q:[]};var r=this.push(c);return "number"!=typeof r?r:f.bind(c.q);} f.q=f.q||[];m[e]=m[e]||f.bind(f.q);m[e].q=m[e].q||f.q;r=a.createElement(i); var...
